Présentation du produit
Caractéristiques du vin :
Robe grenat foncé, très expressif avec des arômes de myrte et de lentisque au nez. Vin fin et élégant, de bonne garde se complexifiant en vieillissant.Vinification :
Eraflage des raisins, cuves de fermentation et d’élevage en béton. Cuvaison de 3 semaines avec remontage, température de fermentation de 26-28°C. Elevage de deux ans en cuve béton et fût de chêne. 65% de Sciacarellu, 35% de Nielucciu. Les parcelles les plus en altitude du domaine sont sélectionnées pour cette cuvée. Le sol d’arènes granitiques et d’exposition sud-ouest permettent une maturité optimale, conservant l’élégance du fruit et la fraîcheur des cépages corses.Mets et Vins :
A apprécier avec un gâteau de foie de volailles ou un carré agneau en croûte d’herbes aux amandes.A propos du producteur
Domaine San Micheli
Producteur
à
Sartene (20100)
dans le terroir
Le Sartenais
Le domaine de SAN MICHELI est un des plus anciens de l’appellation « Sartène » Propriété de la famille depuis le XVIII° siècle, le Domaine est repris en 1974 par Jean-Paul et Bénédicte Phélip. Le vignoble se situe dans la Vallée de l’Ortolo, à flanc de colline au lieu-dit « Capaneddi », orienté au Sud-Ouest, au pied de la chaîne de Cagna,qui lui assure des variations de températures bénéfiques à la culture de la vigne . Cette région isolée bénéficie d’un climat très sec et d’un terrain sillico-granitique, ce qui lui a permis dès la fin du XIX° siècle de s’engager dans une viticulture qualitative, puis d’être reconnue dès 1968, (décret du 13 Mars) dans l’appellation V.D.Q.S., mutée en A.O.C. en 1976 . Le vignoble s’étend aujourd’hui sur 22 ha complantés de cépages traditionnels de l’appellation « Sartène Vin de Corse » et est conduit de façon raisonnée et traditionnelle : labours d’automne et de printemps, sarclage et binage en été ; beaucoup de travaux restent encore manuels, plus particulièrement les vendanges, afin de privilégier la qualité des baies récoltées. Les traitements sont réduits au minimum indispensable. Les vins reflètent avec brio les qualités de ce terroir exceptionnel. LA CUVEE TRADITION se décline dans les 3 couleurs : Rouge, Rosé et Blanc. LA CUVEE ALFIERI POLIDORI, dernière-née du Domaine est un hommage à un ancêtre de la famille. Elle est le fruit d’une sélection parcellaire stricte et se décline en rouge et en blanc. La propriété compte plusieurs bâtiments dont une maison ancienne en pierres de taille restaurée en 2005 et des chais rénovés au début du XX° siècle dans lesquels sont produits et élevés tous nos vins. Histoire, modernité, tradition, c’est l’esprit du Domaine de SAN MICHELI.
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