Présentation du produit
APPELLATION: AOP Madiran
TERROIR : Le Vin de cette cuvée provient de vignes cultivées sur des coteaux exposés sud-est de boulbènes à galets. L’âge de plantation des vignes se situe autour de 25ans.
Les parcelles sont plantées avec une densité de 4000pieds/ha. Le rendement est de 50hl/ha. TRAVAIL DE LA VIGNE: Enherbement total
La tailles est fait en guyot simple pour l’ensemble des cépages
CLIMAT: Océanique
CÉPAGE: 100% de Tannat
VINIFICATION
Vinification classique(vendange éraflée et foulée)
Vinification séparée des cépages
Macération préfermentaireà froid
Fermentation en cuve à température contrôlée
Températuremaximalede25°C Macérationlonguede15à 20 jours
ÉLEVAGE
2/3 en barriques de un vin ,chêne de l’Allier et Américain chauffe moyenne et 1/3 en cuve.Mise en bouteille avec une légère filtration en une seule mise au terme del’élevage.
DÉGUSTATION
Nez floral(violette) et fruité(mure cassis),légèrement vanillés,le nez est frais et aérien, très plaisant.Bel équilibre.Une agréable douceur imprègne une chair souple, fruitée et subtilement boisée,soutenue par des tanins fins et enrobés.
ACCORD METS/VINS
A servir chambré(16° à 18°) sur des gibiers,magret de canard,entrecôte.
A propos du producteur
domaine Poujo
Producteur
à
Aydie (64330)
dans le terroir
Le Béarn
Situé au cœur du village viticole d'Aydie, le domaine Poujo est une exploitation familiale de 10 ha dominant les vignes et produisant du Madiran et du Pacherenc du Vic-Bilh. La famille Lanux vous propose une dégustation gratuite de leurs vins au cœur du chai à barriques pourvu d’une architecture à colombages, une visite du domaine sur demande et vous présente leur passion : le vin. Le domaine propose la vente à la propriété.
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