Présentation du produit
APPELLATION : AOP Madiran
DÉGUSTATION
Rouge intense à nuances violines, ce vin révèle un nez suffisamment ouvert pour que l’on remarque le mariage heureux des fruits rouges mûrs et de la truffe. La bouche à la fois soyeuse et fraîche repose sur une structure solide qui soutient une longue finale fruitée.
ACCORD METS/VINS
A servir chambré (16° à 18°) sur des volailles rôties, grillades et fromages affinées.
TERROIR : Le Vin de cette cuvée provient de vignes cultivées sur des coteaux exposés sud-est de boulbènes à galets. L’âge de plantation des vignes se situe autour de 20 ans.
Les parcelles sont plantées avec une densité de 4000 pieds /ha. Le rendement est de 55 hl/ha.
TRAVAIL DE LA VIGNE : Enherbement total
La taille se fait en guyot simple pour l’ensemble des cépages
CLIMAT : Océanique
CEPAGE : 80 % de Tannat – 20 % de Cabernet Franc
VINIFICATION
Vinification classique (vendange éraflée et foulée)
Vinification séparée des cépages
Macération pré fermentaire à froid
Fermentation en cuve à température contrôlée
Température maximale de 25°C
Macération longue de 15 à 20 jours
ELEVAGE
1/3 en barriques de un vin, chêne de l’Allier, chauffe moyenne et 2/3 en cuve. Mise en bouteille avec une légère filtration en une seule mise au terme de l’élevage.
A propos du producteur
domaine Poujo
Producteur
à
Aydie (64330)
dans le terroir
Le Béarn
Situé au cœur du village viticole d'Aydie, le domaine Poujo est une exploitation familiale de 10 ha dominant les vignes et produisant du Madiran et du Pacherenc du Vic-Bilh. La famille Lanux vous propose une dégustation gratuite de leurs vins au cœur du chai à barriques pourvu d’une architecture à colombages, une visite du domaine sur demande et vous présente leur passion : le vin. Le domaine propose la vente à la propriété.
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