Présentation du produit
Caractère : Sa robe rubis franc. Le nez plutôt complexe libère des notes florales et épicées. Le Clos de la Roche est affirmé, très proche du Chambertin, grave et profond. L’humus, la truffe précèdent souvent le petit fruit rouge ou noir. En bouche, ce vin est un juste équilibre entre la force et l’expression du fruit.
Accords : Le clos de la Roche convient aux gibiers à plumes, à une entrecôte ou une volaille laquée pour les amateurs de cuisine asiatique. Leurs tanins souples mais virils accompagnent parfaitement un veau braisé, sans oublier les fromages forts.
Température de service : 12 à 13°C vin jeune. 15° à 16°C vin à maturité.
Potentiel de garde : 5 à 15 ans.
A propos du producteur
Domaine Olivier Guyot
Producteur
à
Marsannay La Cote (21160)
dans le terroir
Le Dijonnais
Au cœur du vignoble de Côte-d'Or, là où, bien souvent, hectares riment avec nectars… c'est à Marsannay-la-Côte, premier village viticole et véritable "porte d'entrée" de la célèbre Route des vins de la Côte de Nuits, qu'est implanté notre Domaine. Issu d'une famille de vignerons, où son père et son grand-père travaillaient la vigne avant lui, Olivier Guyot se découvrira très tôt une passion pour la culture de la vigne et de l'élevage du vin… Élu en l'an 2000 par la Revue du Vin de France Meilleur jeune espoir de la Bourgogne, Olivier Guyot cultive ses vignes depuis 1998 en culture raisonnée.
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