Présentation du produit
Vinification :
Vendanges Manuelles, égrappage à
100%
Phase de pré-fermentaire à froid de
3 jours à 5 jours
Cuvaison de 18 à 20 jours en cuves
inox (contrôle des températures par
thermorégulation)
Elevage :
Elevage en fûts neufs (50%)
pendant 16 mois
Mise en bouteilles au Domaine
A propos du producteur
Domaine Michel Noëllat
Producteur
à
Vosne Romanee (21700)
dans le terroir
Le Dijonnais
Le Domaine Noëllat : Une histoire de famille Fondée au XIXème siècle : il est aujourd’hui géré par la 5ème génération. Les 2 frères, Alain & Jean-Marc ont succédé à leur père Michel décédé en 1989. Récemment, la 6ème génération : Sophie et Sébastien ont rejoint l’exploitation. Fidèle à une viticulture et à une vinification traditionnelles, le domaine s’étend sur 27 hectares de Marsannay-la-Côte à Pommard. L’exploitation compte une centaine de parcelles regroupée en 22 appellations avec une production annuelle de 90 000 bouteilles.
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