Présentation du produit
Vendanges manuelles, égrappage de 80 à 100 % selon les années.
Cuvaison durant 15 à 18 jours environ, en cuves de chêne ouvertes, à basse température (contrôle des températures par thermo-régulation)
Elevage en fûts de chêne entre 16 et 20 mois (proportion de fûts neufs de 60 à 100% selon les millésimes)
Mise en bouteilles sans collage ni filtration
Avec toutes les viandes rouges, gibiers et fromages
A propos du producteur
Domaine François Lamarche
Producteur
à
Vosne Romanee (21700)
dans le terroir
Le Dijonnais
Depuis 1797, sur les terroirs prestigieux de Vosne-Romanée et de Vougeot, nos vignes offrent au Domaine leur précieux fruit. De ces terroirs, nous produisons quatorze vins différents, dont la Grande Rue, monopole du Domaine, l'un des rares Grands Crus de Vosne-Romanée. Le Domaine Lamarche, qui compte maintenant une surface totale de 11ha 23, est une entreprise familiale dont l'origine remonte à plusieurs générations. Après avoir adopté une culture raisonnée pour toutes nos vignes, nous les avons préparées dans le but de passer à la culture biologique - un objectif atteint depuis 2010, afin de pérenniser notre terroir et de protéger notre planète. Nous voulons exprimer à la fois notre histoire et notre terroir dans nos vins ; ils ont tous en commun cette élégance qui allie un équilibre exceptionnel à un bouquet délicat.
Voir tous les produits de ce producteur
