Domaine La Toupie, Fine Fleur blanc

Présentation du produit

Terroirs : raisins issus de trois très vieilles vignes de plus de cinquante ans d’âge au rendement très faible de 20hl/ha. Deux types de sol : galets roulés calcaires et schistes noirs.

Cépages : Grenache gris (49%), Grenache blanc (25%), Macabeu (25%), Carignan blanc (1%).

Vinification : vendangés à la main, les raisins sont transportés en cagettes d’une quinzaine de kg et sont pressés directement à l’entrée en cave. La fermentation est initiée en cuves inox thermo-régulées à basse température. Après quelques jours, le moût est entonné en fûts de chêne français d’un an pour poursuivre la fermentation. Durant les 6 mois d’élevage en fûts, le batonnâge régulier sur les lies fines favorise l’expression aromatique et la structuration du vin.

Dégustation : Fine Fleur met à l’honneur les très vieilles souches du domaine. Le cépage Grenache gris apporte la structure tannique, Grenache blanc, Macabeu et Carignan blanc, la vivacité et la minéralité. Au nez, notes florales et d’agrumes délicatement boisées. Ce vin blanc issu d’un terroir à forte identité présente une bouche ample et persistante tout en exprimant une belle fraîcheur. A consommer dès maintenant ou dans les 3 prochaines années. Servir à une température idéale de 12/13°C, seul ou en accompagnement de viandes blanches, poissons, crustacés…