Présentation du produit
IGP Côtes Catalanes
Terroirs : raisins issus de deux terroirs bien différents, l’un de schistes au lieu-dit la Devèze, l’autre de calcaires aux galets roulés. Rendement inférieur à 30hl/ha.
Cépages :Syrah (60%) Grenache noir (40%).
Vinification :vendangés à la main, les raisins sont transportés en cagettes d’une quinzaine de kg. La Syrah est vinifiée en macération carbonique (raisins entiers). Le Grenache et le Mourvèdre sont égrappés et vinifiés en cuves inox thermo-régulées à 24°C. Après une macération d’une vingtaine de jours, le vin est coulé. Après assemblage le vin est élevé en cuves 5 mois durant.
Dégustation : Pirouette est un vin plaisir qui dévoile un nez expressif de fruits rouges, de senteurs de garrigue, et d’olives écrasées… Sa rondeur en bouche et son équilibre sur la fraîcheur en fera le compagnon idéal pour une grillade d’été entre amis, une plancha accompagnée de salades, une viande blanche en sauce. Ce vin gourmand et frais est à consommer de préférence dans les trois ans. Servir à une température idéale de 14/15°C.
Distinction: millésime 2015 : 2* GUIDE HACHETTE; 15/20 BETTANE&DESSEAUVE
A propos du producteur
Domaine La Toupie
Producteur
à
Maury (66460)
dans le terroir
Le Fenouillèdes
Le domaine la Toupie est né en 2012 dans le Sud de la France, à 25 km de Perpignan et des rivages de la mer méditerranée, au cœur du pays catalan. Son vignoble produit des vins d'appellation d'origine Côtes du Roussillon, Côtes du Roussillon Villages et Maury. Lové au pied du pic du Canigou, sur les contreforts des Pyrénées, le domaine la Toupie étend ses 10 hectares sur les terres du Fenouillèdes, près du village de Maury. C’est sur ce terroir que Jérôme COLLAS, ingénieur agronome et œnologue, a choisi de devenir vigneron, pour aller au bout de sa passion du vin...
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