Labels et récompenses
Présentation du produit
Cépages: Chardonnay et Viognier.
Rendement: 35 Hl/Ha.
Sélection des plus vieilles vignes et des meilleurs terroirs (calcaire éclaté, caillouteux très filtrant exposés au Nord).
Vinification: Récoltés à pleine maturité, les deux cépages sont vinifiés séparément en barriques, avec un batonnage pendant plusieurs mois.
La fermentation malo-lactique est faite. L’assemblage est définit en famille avant la mise en bouteille.Enfin l’Héritage repose durant une période minimale de 6 mois afin de permettre aux différents cépages de se marier harmonieusement.
Dégustation: Robe dorée et brillante. Le nez et la bouche sont fin et puissant avec des nuances de fleurs blanches et d’agrumes confit et des notes toastées.
L’héritage accompagne les poissons nobles, les viandes blanches aux champignons et les noix de saint jacques, avec quelques truffes du pays, il vous emmènera en voyage.
En fin de repas, il est le péché mignon des fromages à pate cuite.
Conseil: Ouvrir à l’avance ou décanter
Production: Variable et uniquement les années choisies…
A propos du producteur
Domaine La Rosière
Producteur
à
Sainte Jalle (26110)
dans le terroir
Les baronnies (rhône-alpes)
Cave particulière, fondée en 1978, s'étendant sur 25 hectares répartis entre divers cépages, le DOMAINE LA ROSIÈRE est une exploitation familiale située à flanc de coteaux, entre 500 et 650 mètres d'altitude, dans le massif aride des Baronnies, à l'extrême Sud-Est de la Drôme provençale. Situé sur les pentes des Baronnies, à Sainte-Jalle à proximité de Nyons, dans la Drôme Provençale, le Domaine la Rosière est dans un cirque verdoyant de moyennes montagnes. Le vignoble, cultivé en agriculture biologique et biodynamique, est localisé dans l’aire d’Indication Géographique Protégée « Coteaux des Baronnies ». Perchées à quelques centaines de mètres d’altitude, les vignes à flanc de coteaux, sont enracinées dans un sol caillouteux de calcaire éclaté et un sous-sol argileux. Cette structure drainante et respirante associée à la Biodynamie, permet d’entretenir un équilibre de vie dans le terroir. C’est un gage d’alimentation hydrique et minérale régulière, sans stress. Ainsi épanouie, la vigne nous donnera des raisins à pleine maturé. Les terres du domaine bénéficient d’un microclimat. Le climat Méditerranéen avec ses étés ensoleillés, les reliefs et l’altitude confèrent toutefois à la culture une influence montagnarde et un bienfaisant contraste thermique. Les vins du domaine gardent en bouteille cette savoureuse fraîcheur et minéralité. Les raisins produits ont un rendement naturellement maîtrisé, régulé par une nature imposant son dicta. D’une belle diversité, les vins du Domaine sont majoritairement élaborés par assemblages, afin de présenter et de préserver la typicité de ce terroir. Les vins sont à l’image de la palette de couleurs offertes en Drôme Provençale, de différentes teintes.
Voir tous les produits de ce producteur
