Présentation du produit
Cépages: Chardonnay et Viognier.
Rendement: 35 Hl/Ha.
Altitude 650m. Le sol est argilo-calcaire, filtrant ;exposition au Nord.
Vinification: Vendangé tôt la matin, le raisin est transféré dans notre pressoir pneumatique pour un cycle de pressurage lent et doux, comme l’exigent les vins mousseux de prestige. Le vin de base est vinifié à basse température avec régulation thermique. La prise de mousse en bouteille (méthode traditionnelle) s’effectue sur une période minimale de 12 mois
Dégustation: La robe or clair a des reflets brillants. L’effervescence est fine et élégante. Le nez est florale, fruité et délicat. Bien équilibrée, la bouche est fraîche et aromatique. Ce vin de fête s’apprécie à l’apéritif en toute convivialité.
Conseil: Servir idéalement à une température de 6 à 8°C.
A propos du producteur
Domaine La Rosière
Producteur
à
Sainte Jalle (26110)
dans le terroir
Les baronnies (rhône-alpes)
Cave particulière, fondée en 1978, s'étendant sur 25 hectares répartis entre divers cépages, le DOMAINE LA ROSIÈRE est une exploitation familiale située à flanc de coteaux, entre 500 et 650 mètres d'altitude, dans le massif aride des Baronnies, à l'extrême Sud-Est de la Drôme provençale. Situé sur les pentes des Baronnies, à Sainte-Jalle à proximité de Nyons, dans la Drôme Provençale, le Domaine la Rosière est dans un cirque verdoyant de moyennes montagnes. Le vignoble, cultivé en agriculture biologique et biodynamique, est localisé dans l’aire d’Indication Géographique Protégée « Coteaux des Baronnies ». Perchées à quelques centaines de mètres d’altitude, les vignes à flanc de coteaux, sont enracinées dans un sol caillouteux de calcaire éclaté et un sous-sol argileux. Cette structure drainante et respirante associée à la Biodynamie, permet d’entretenir un équilibre de vie dans le terroir. C’est un gage d’alimentation hydrique et minérale régulière, sans stress. Ainsi épanouie, la vigne nous donnera des raisins à pleine maturé. Les terres du domaine bénéficient d’un microclimat. Le climat Méditerranéen avec ses étés ensoleillés, les reliefs et l’altitude confèrent toutefois à la culture une influence montagnarde et un bienfaisant contraste thermique. Les vins du domaine gardent en bouteille cette savoureuse fraîcheur et minéralité. Les raisins produits ont un rendement naturellement maîtrisé, régulé par une nature imposant son dicta. D’une belle diversité, les vins du Domaine sont majoritairement élaborés par assemblages, afin de présenter et de préserver la typicité de ce terroir. Les vins sont à l’image de la palette de couleurs offertes en Drôme Provençale, de différentes teintes.
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