Présentation du produit
Cépages: Viognier 100%.
Rendement: 15 Hl/Ha.
Les vignes sont jeunes, âgées de 18 à 20 ans. Le sol est calcaire, caillouteux, très filtrant et chaud. Altitude 650m. La production à l’hectare est très modeste (15 Hl/Ha).
Vinification: Vendangé à la main mi-octobre avec une sélection de grains sur mûris. La vinification s’effectue lentement à basse température pendant une durée de 5 à 6 semaines.
Dégustation: La robe est d’un doré soutenu. Le nez concentré et complexe délivre des notes florales. Le Viognier en sur maturité s’exprime à travers des arômes de pêches au sirop et de quelques notes d’agrumes confits. Délicieux à l’apéritif, il s’accordera également avec le foie gras et les déserts.
Conseil: Servir idéalement à une température de 8 à 10°C.
Production: 2400 bouteilles de 50cl pour le millésime 2010.
Nota: La sur maturité recherchée pour cette cuvée nécessite des conditions météorologiques particulières. Ainsi, elle est réalisée uniquement les années exceptionnelles, lorsque la vigne nous en fait la Confidence.
A propos du producteur
Domaine La Rosière
Producteur
à
Sainte Jalle (26110)
dans le terroir
Les baronnies (rhône-alpes)
Cave particulière, fondée en 1978, s'étendant sur 25 hectares répartis entre divers cépages, le DOMAINE LA ROSIÈRE est une exploitation familiale située à flanc de coteaux, entre 500 et 650 mètres d'altitude, dans le massif aride des Baronnies, à l'extrême Sud-Est de la Drôme provençale. Situé sur les pentes des Baronnies, à Sainte-Jalle à proximité de Nyons, dans la Drôme Provençale, le Domaine la Rosière est dans un cirque verdoyant de moyennes montagnes. Le vignoble, cultivé en agriculture biologique et biodynamique, est localisé dans l’aire d’Indication Géographique Protégée « Coteaux des Baronnies ». Perchées à quelques centaines de mètres d’altitude, les vignes à flanc de coteaux, sont enracinées dans un sol caillouteux de calcaire éclaté et un sous-sol argileux. Cette structure drainante et respirante associée à la Biodynamie, permet d’entretenir un équilibre de vie dans le terroir. C’est un gage d’alimentation hydrique et minérale régulière, sans stress. Ainsi épanouie, la vigne nous donnera des raisins à pleine maturé. Les terres du domaine bénéficient d’un microclimat. Le climat Méditerranéen avec ses étés ensoleillés, les reliefs et l’altitude confèrent toutefois à la culture une influence montagnarde et un bienfaisant contraste thermique. Les vins du domaine gardent en bouteille cette savoureuse fraîcheur et minéralité. Les raisins produits ont un rendement naturellement maîtrisé, régulé par une nature imposant son dicta. D’une belle diversité, les vins du Domaine sont majoritairement élaborés par assemblages, afin de présenter et de préserver la typicité de ce terroir. Les vins sont à l’image de la palette de couleurs offertes en Drôme Provençale, de différentes teintes.
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