Présentation du produit
Grand Vin
Saint-Chinian AOP
Le nez affiche un caractère empyreumatique. On y trouve des notes de torréfaction, de cacao, de cerises et une pointe de violette. Cet éventail aromatique est mis en avant par une structure souple, veloutée, soutenue par une bonne fraîcheur.
A propos du producteur
Domaine La Madura
Producteur
à
Saint Chinian (34360)
dans le terroir
Le Biterrois
Le Domaine LA MADURA, est un vignoble de l'appellation SAINT-CHINIAN, que l'on pourrait qualifier de vignoble mosaïque du fait de sa grande diversité, tant au niveau des sols que de son encépagement, de son altitude ou de ses microclimats. Ceci constitue un des atouts de cette propriété. On qualifie dans la région ce type d'exploitation de bien de village. C'est pour le potentiel qu'offre ce vignoble que Nadia et Cyril BOURGNE, ont en 1999 quitté Bordeaux où Cyril travaillait, convaincus de la grande qualité des terroirs du Domaine. Le vignoble du Domaine La Madura est, par son morcellement, assez caractéristique des exploitations de l’arrière pays languedocien, site des meilleurs terroirs de la région. Il est actuellement composé de parcelles qui appartenaient à l’ancien propriétaire. Ce dernier, au gré des opportunités et en fonction de son goût pour la viticulture a modelé ce vignoble mosaïque. La multiplicité de ses terroirs, c’est à dire des assemblages sol - plante - microclimat, en fait tout l’intérêt. Le relief y joue un rôle déterminant. L’altitude d’une parcelle à l’autre, varie de façon importante (150 à 300 mètres), ce qui permet d’étaler les vendanges et ainsi cueillir les raisins à bonne maturité, plus aisément et sans précipitation. C'est cette diversité qui constitue un des principaux atouts de l'exploitation en permettant d'obtenir une grande palette de vins dont les complémentarités seront particulièrement intéressantes au moment des assemblages. Les vignes sont travaillées dans un souci permanent de respect de l'environnement en intégrant les différents paramètres qui s'y rattachent. Cette démarche est certifiée Haute Valeur Environnementale (HVE).
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