Présentation du produit
POMMAGES :
Mettais, Douce-Moen, Binet-rouge.
ELABORATION :
Mutage du moût de pommes à cidre et du calvados d’un an de vieillissement.Vieillissement 2 à 3 ans en fûts de chêne de 225 l.
Assemblage, passage au froid, filtration.
Mise en bouteille.
CARACTÉRISTIQUES GUSTATIVES:
Charpente, rondeur et pointe d’acidité.Arômes puissants de fruits confits, pruneaux, miel.
CONSEILS DE DEGUSTATION:
Température de 8°C à10°C.A l’apéritif. Accompagne melon, foie gras, desserts aux pommes ou au chocolat.
En cuisine pour flamber et déglacer coquilles saint Jacques, poissons, viandes blanches à la crème…
VIEILLISSEMENT:
Le pommeau continue à vieillir en bouteille.A propos du producteur
Domaine Duclos Fougeray
Producteur
à
Saint Michel D'Halescourt (76440)
dans le terroir
Le pays de Bray
Notre Domaine cidricole familial est situé en plein coeur de la "boutonnière" du Pays de Bray, formation géologique unique en France. Toutes les bâtisses sont en torchis et colombages, elles abritent le Cidre, le Calvados et le Pommeau de Normandie dans une ambiance idéale à leur parfait achèvement. 24 variétés de pommes à cidre sont répertoriées dans nos vergers
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