Présentation du produit
L’Anjou rouge “fût de chêne” offre une charpente plus importante et des tanins plus durs en première année mais qui permettront de vieillir de 5 à 10 ans en exhalant des arômes de cassis, de mûres, de cuir et de sous-bois. Sa robe est rubis intense.
Cette cuvée n’est réalisée que les très bonnes années sur nos meilleures parcelles (vieilles vignes). Après une vinification identique à la précédente, nous élevons le vin en barrique pendant 4 à 5 mois avant filtration, ce qui lui donne une évolution différente. À boire avec des viandes en sauce, gibiers ou fromages.
Conservation : attendre au minimum 3 ans pour savourer sa pleine maturité. N’hésitez pas à ouvrir vos bouteilles 12 à 24 heures avant le service.
Température de service : à boire à température ambiante
A propos du producteur
Domaine du Clos de Lassay
Producteur
à
Saint Macaire Du Bois (49260)
dans le terroir
Le Saumurois
Le Domaine du Clos de Lassay est une exploitation viticole comprenant 31 hectares de vignes. Il appartient à la famille TAILLÉE depuis le XVIIe siècle. Ce sont actuellement Béatrice, œnologue, et son mari Christophe qui gèrent le domaine. Les appellations produites sont représentatives des différents terroirs et cépages de l'Anjou. Le Domaine est situé à Saint Macaire-du-Bois, petite commune du Sud-Saumurois située à quelques kilomètres de Doué-la-Fontaine et de son Bioparc, de la cité médiévale de Montreuil-Bellay et de l'Abbaye de Fontevraud. Cette région chargée d'histoire abrite de nombreux châteaux de la Vallée de la Loire nommée au Patrimoine Mondial de l'UNESCO.
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