Présentation du produit
Cuvée Rancio Sec
Appellation IGP Rancio Sec
Millésime Solera de plusieurs millésimes.
Terroir
Sols d’alluvions du Quaternaire calcaires, lieu-dit « Las Creus ».
Cépages
Grenache Blanc complanté de quelques souches de Maccabeu. Les pieds sont âgés de 60 ans environ. La récolte, manuelle, intervient à sur- maturité (autour de 15°5 pot.alc.)
Vinification
Pressurage direct basse pression, débourbage dynamique. Fermentation alcoolique lente et longue. Blocage de la fermentation malo-lactique.
Elevage
Elevage dans le bois en milieu oxydatif (barriques non ouillées), méthode « solera » sur trois niveaux. Premier vin introduit en 2004.
A propos du producteur
Domaine Des Schistes
Producteur
à
Estagel (66310)
dans le terroir
Le Fenouillèdes
Enchâssé dans les piémonts des Pyrénées, le Roussillon constitue un amphithéâtre ouvert sur la Méditerranée à l'Est, bordé par le massif des Corbières au Nord et par les Pyrénées au Sud. Ici, la vigne est millénaire et les premières traces de culture remontent à l'antiquité grecque. C'est dans ce cadre que nous exerçons notre activité depuis plusieurs générations. Le Domaine des Schistes se trouve à la croisée des terroirs de la vallée de l'Agly, sur les communes d'Estagel, Tautavel et Maury. Nos vins sont, enfin nous l'espèrons, le reflet de ce territoire gorgé de soleil et balayé par la Tramontane. Le vignoble regroupe les propriétés de nos parents et grands parents qui portaient leur récolte à la cave coopérative. Notre première vinification date de 1989 et désormais notre vignoble s'étend sur 45 Ha.
Voir tous les produits de ce producteur
