Présentation du produit
Appellation A.O.C. COTES DU ROUSSILLON VILLAGES
Terroir
Coteau de marnes schisteuses sombres, à la limite des communes de Tautavel et Maury. Exposition nord-ouest.
Cépages
Syrah 85%, Grenache Noir 10% et Carignan 5%
Vinification
Les sols sont peu fertiles et le rendement ne dépasse guère 20 hl/ha. Nous utilisons des composants comme fertilisants et des produits agrobiologiques uniquement (huiles végétales, micro-organismes, soufre …) pour maîtriser les divers parasites. Conduite sur échalas pour lutter contre le vent et conserver de la fraîcheur au coeur de la souche. La récolte est manuelle. Macération traditionnelle de raisins égrappés à 100%.
Elevage
En barriques de 500 litres, de 1 ou 2 vins, pendant 16 mois.
A propos du producteur
Domaine Des Schistes
Producteur
à
Estagel (66310)
dans le terroir
Le Fenouillèdes
Enchâssé dans les piémonts des Pyrénées, le Roussillon constitue un amphithéâtre ouvert sur la Méditerranée à l'Est, bordé par le massif des Corbières au Nord et par les Pyrénées au Sud. Ici, la vigne est millénaire et les premières traces de culture remontent à l'antiquité grecque. C'est dans ce cadre que nous exerçons notre activité depuis plusieurs générations. Le Domaine des Schistes se trouve à la croisée des terroirs de la vallée de l'Agly, sur les communes d'Estagel, Tautavel et Maury. Nos vins sont, enfin nous l'espèrons, le reflet de ce territoire gorgé de soleil et balayé par la Tramontane. Le vignoble regroupe les propriétés de nos parents et grands parents qui portaient leur récolte à la cave coopérative. Notre première vinification date de 1989 et désormais notre vignoble s'étend sur 45 Ha.
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