Présentation du produit
Cette cuvée est issue d’une sélection de parcelles de Syrah retenues dans des terroirs plus frais pour renforcer la fraîcheur du vin.
Les vendanges sont égrappées à l’arrivée au chai et mises directement dans le pressoir pneumatique sous atmosphère saturée en gaz carbonique. La sélection des jus se fait à la dégustation.
La fermentation s’est déroulée avec un contrôle strict des températures, suivie d’un élevage de 3 mois en cuve.
La robe est de couleur fraise avec des reflets violines. Le nez est fin dominé par des notes de fruits rouges du type fraise et cerise. L’attaque en bouche est marquée par la rondeur et les arômes de fruits rouges avec une finale sur la fraicheur.
Elle accompagnera vos repas traditionnels, les salades, les pâtes, les rôtis ainsi que les fromages doux.
Température de service : voisine de 10°C
A propos du producteur
Domaine Des Hospices Canet
Producteur
à
Canet En Roussillon (66140)
dans le terroir
Le Roussillon
En plein cœur de Canet village, la cave du domaine est abritée dans un merveilleux bâtiment datant de 1863 qui fait partie des plus anciens du village. Ce bâtiment, connu sous le nom de la cave des Hospices, se distingue de par son architecture et son plafond d’époque en roseaux. Cette cave, pleine de charme, marie à merveille la nouvelle technologie de notre chai dans une enceinte d’époque, parfaitement conservée. Ce vignoble est situé sur les terrasses de la Têt, entre le littoral catalan et Perpignan. Le mariage entre le climat méditerranéen et les sols très caillouteux confèrent à nos vins une typicité forte. Sur le terroir des Aspres, les entrées maritimes viennent rafraîchir la vigne et lui offrir une précieuse humidité. Cette exposition crée un microclimat exceptionnel qui confère à nos vins un remarquable équilibre entre puissance aromatique et finesse des tanins. Encépagement : Syrah, Carignan, Grenache Noir, Merlot, Cabernet Sauvignon, Muscat d’Alexandrie, Muscat petits grains, Grenache blanc, Chardonnay, Sauvignon. Age moyen des vignes : 35 ans Notre démarche viticole s’inscrit dans le respect de l’environnement au travers de l’agriculture raisonnée.
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