Présentation du produit
Appellation Vin de Pays des Côtes Catalanes
Terroir Argilo-Silicieux
Cépages Grenache Blanc 40 %, Grenache Gris 40 %, Macabeu 20 %.
Vinification Vendanges manuelles avec tri à la main. Pressurage direct, jus de coule et premier pressurage sélectionnés. Fermentation du jus avec maîtrise de température. Battonnage une fois par jour.
Dégustation Robe limpide de couleur or avec reflets brillants. Nez sur des notes salines,de pierre à fusil, de fruits à coque et de fenouil. Bouche généreuse et fruité, agréablement fraîche et vive. Finale longue et ronde
Consommation Sardinades, langoustes grillées aux basilic, poulet coco au citron gingembre.
Elevage 3 mois en fines lies
A propos du producteur
Domaine Des Demoiselles
Producteur
à
Tresserre (66300)
dans le terroir
Le Roussillon
Au Sud-Ouest des Pyrénées-Orientales, sur les premiers contreforts du Mont Canigou, au cœur des Aspres se dresse le mâs, bâti au XVIIIe siècle et familial depuis sept générations. Le Vignoble en côteaux Argilo-caillouteux, s’étend sur vingt hectares en Appellation d’Origine Contrôlée: Muscat de Rivesaltes, Rivesltes et Côtes du Roussillon. Par respect pour l’environnement et afin de favoriser le caractère naturel des vins, l’enrichissement du sol est de nature organique. La lutte contre les maladies et les ravageurs est menée de façon Biologique. Un labour fréquent des terres maintient les sols propres et aérés. Les vendanges manuelles et les faibles rendements (18 à 25 HL/Ha), associés au climat sec et venteux, permettent de vinifier des raisins sains, gorgés de soleil, concentré des richesses du terroir. La vinification est traditionnelle, les vins sont élaborés, élevés et mis en bouteille au Domaine avec un soin attaché à la recherche d’un vin exceptionnel, tant par ses arômes que par la délicatesse de ses saveurs. Ce vin est le fruit d’un travail passionné, emprunt de rigueur et d’authenticité.
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