domaine des cormiers roux, Vouvray Méthode Traditionnelle Fines Bulles DEMI-SEC

Domaine des Cormiers Roux, vouvray Gaucher

Notre exploitation se situe en Indre et Loire, au Nord de la Loire, dans le vignoble de Vouvray, principalement sur la commune de Chançay. Sa superficie est de 17 hectares de vignes étendues sur trois secteurs différents. La terre est argilo-calcaire, permettant au raisin d'avoir plus de caractère dans les parcelles les plus riches en silex. Le Vouvray est composé d'un seul cépage, le Chenin. La vendange est récoltée au mois d'octobre et selon sa qualité nous produisons du vin nature ainsi que du vin élaboré selon la méthode traditionnelle (des bulles). Notre exploitation a vu se succéder quatre générations au moins, et désormais nous vinifions dans un chai car notre cave s'est éboulée en 2001. Toutes les étapes de la mise en bouteilles jusqu'au stockage se déroulent en cave car la température y est adéquate.