Présentation du produit
Caractère : De robe rubis profond, ce vin élevé en fût de chêne 12 mois, exprime pleinement des arômes de grain de café, de cerises noires bien mûres, et même de vanille en fin de bouche.
C’est un vin avec des tanins plaisants avec du corps mais sans excès qui ne craindra pas de vieillir en cave, bien au contraire.
Accords mets et vin : Il s’accordera parfaitement avec des viandes rouges grillés ou en sauce et supportera une cuisine très légèrement épicée et surprendra sur des plats salés/sucrés (canard à l’orange, tajines…).
Il s’alliera aussi très bien avec des fromages comme le soumaintrain affiné, le reblochon fermier, et le morbier.
Température de service : A servir entre 14 et 16°C.
A propos du producteur
Domaine de Rochebin
Producteur
à
Peronne (71260)
dans le terroir
Le Mâconnais
Deux mots résument la philosophie du domaine de Rochebin : écoute et tradition. L’écoute, celle que s’accordent les hommes. Entre eux, les taches sont bien réparties. Mickaël Marillier, présent sur l’exploitation depuis 1991, a en charge toute la partie commerciale et administrative ainsi que la gestion des travaux de la vigne. Laurent Chardigny, associé arrivé en 2008, s’occupe de la vinification et de la préparation de commandes. Jean-Pierre, le père de Mickaël est lui le garant de la philosophie initiale du domaine. Un domaine familial, transmis de père en fils, qui s’est tourné vers la vigne au début des années 70. La tradition, celle dont le domaine s’inspire au quotidien pour travailler les vignes, vinifier et proposer des vins de plaisir, frais, aux arômes de fruits.
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