Présentation du produit
Appellation : AOP Ajaccio
Terroir : Coteaux d’arènes granitiques.
Climat : Avec un ensoleillement de près de 3000 heures et une pluviométrie faible, le vignoble est situé au Sud de la Corse à 10km de le mer.
Cépage et vinification
Le Vermentino (100 %) et aussi appelé malvoisie de corse. Il est la « variété star » de tous les blancs en AOP produit sur l’île.
Vendange foulée/ éraflée. Pressurage direct, débourbage par méthode enzymatique à froid (environ 10°C) pendant 24 heures. Après fermentation il est élevé en barriques pendant 12 mois.ServiceEntre 10°C et 12°C, il enchantera votre apéritif et s’exprimera pleinement sur des mets finement cuisinés comme le poisson, les gambas, la viande blanche ou la volaille.
À boire dans les 7 ans
Le plaisir de déguster
D’une robe or pâle aux reflets argentés, sa bouche est souple aux notes boisées. D’une grande longueur en bouche il s’exprime sur un joli
parcours aromatique qui va de la vanille aux notes beurrés.
A propos du producteur
Domaine De Pratavone
Producteur
à
Pila Canale (20123)
dans le terroir
Le Taravo
Issu d'une famille de vignerons, Jean Courrèges,à son retour d'Algérie en 1964 crée sur ces coteaux d'arènes granitiques un vignoble de 32 hectares qui bénéficie de l'appellation d'origine contrôlée Ajaccio. Le Domaine de Pratavone est implanté à 8 km de Porto-Pollo sur des collines bien dégagées entre mer et maquis face à Filitosa, haut lieu de la Corse préhistorique. Domaine de Pratavone, les vins Sur ces terres lumineuses, le plus souvent orientées au Sud s'enracinent des cépages typiquement corses tels que le Sciaccarello, le Barbarossa et le Vermentino. De leur union sacrée avec le terroir et le savoir faire d'Isabelle Courrèges, oenologue, naissent des rouges à la robe rubis-grenat au nez intense et fin de cassis et de mûre qui évoluent vers des nuances de fruits secs, poivre et vanille. Ils peuvent se garder pour atteindre leur apogée au bout de 7 à 8 années. Les vins blancs aux arômes de fleurs blanches, de pêche et d'amande surprennent par leur élégance et leur fraîcheur en bouche. Les rosés ont une robe très pâle aux reflets saumonés, un nez légèrement poivré; en bouche rondeur et fraîcheur sont associées.
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