Présentation du produit
Messanges Rouge est un synonyme de notre cépage cabernet Franc.
Messanges est un petit village des Landes ou l’on produit les fameux “vins de sable” cabernet franc pour le rouge et Chenin pour le blanc.
En effet le cabernet franc aurait pour origine le pays basque Espagnol, donc apparemment il se serait installé à Messanges et Capbreton, puis remonté jusqu’à Bordeaux via le chemin de Saint Jacques de Compostelle pour enfin prendre le bateau depuis Bordeaux et remonter la Loire.
Ici nous retrouvons les premiers témoignages de notre cher cépage à l’abbaye de Bourgueil datant du XI siècle.
Pendant 1.000 ans, notre cabernet franc lutte contre les invasions de cépages sachant que nous sommes dans la vallée des rois et que cela implique une perpétuelle arrivée de richesses de tout genre comme celle de nouveaux cépages.
Dans les années 60-70 les hybrides ont tenté de le détrôner mais en vain, dernièrement le cabernet sauvignon, le merlot mais le cabernet franc reste à sa place car il le seul capable d’interpréter au mieux nos sols et climats ligériens.
100% cabernet franc
rendement : 45 hl/ha
Culture bio depuis 2009
Vendange manuelle
Vinification en cuve béton brut.
Macération pré fermentaire de 5 jours.
Levures indigènes
Fermentation alcoolique à basse température d’une dizaine de jours
Elevage pendant 6 mois en cuve.
Mise en bouteille en Mai.
Mode d’emploi :
En solo : Messanges rouge se partage à merveille en terrasse de café, au bar, à la maison, après un match de tennis. A table : de part son caractère floral et épicé, la charcuterie et spécialement celle de Chinon avec des rillons mais encore sur fromage de chèvre sainte de Maure demi frais.A propos du producteur
domaine de Pallus
Producteur
à
Cravant Les Coteaux (37500)
dans le terroir
Le plateau de Sainte-Maure
Le Domaine de Pallus cultive ses 18 ha de cabernet franc sur la commune de Cravant-les-coteaux. 12 ha entourent la propriété sur les grands terroirs calcaires du coteaux et 6 ha sur la butte sablo-graveleuse du« Clos de Briancon ». La propriété appartient à la famille depuis 1889 et s’est spécialisée, en 1985 dans la production de vins fins. Notre philosophie est de cultiver nos vignes, vinifier et élever nos vins afin de les faire évoluer en permanence vers les caractères propres du Domaine de Pallus
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