Présentation du produit
Terroir et Cépages :
Notre Côtes du Roussillon Villages Latour de France 2008 est produit sur un terroir de schistes exposé au sud.
Il est composé d’un assemblage à base de 50% de syrah, 25% de carignan noir et de 25% de grenache noir,avec des rendements inférieurs à 25 hl hectare.
Vinification et élevage:
Obtenu par recherche de maturités phénoliques
ce vin est vinifié par méthode traditionnelle :
– vendanges manuelles en comportes avec tri
– égrappage total et foulage
– macération d’un mois avec pigeages réguliers (2 fois par jour)
– élevage 8 a 10 mois en barriques (1 vin,2 vins)
Dégustation:
Des saveurs de réglisse,de cerises Burlat,d’épices et des notes de sous-bois en font un vin typique
des terroirs de Latour de France.
A déguster sur une côte de boeuf, des boles de Picoulat
A propos du producteur
Domaine de la Balmiere
Producteur
à
Latour De France (66720)
dans le terroir
Le Fenouillèdes
Exploitation familiale d’une superficie de 14 hectares, située dans le Sud de la France, à 25 km au nord de Perpignan sur les contreforts des Corbières dans les Fenouillèdes. Afin d’augmenter le potentiel qualitatif de nos vins et de maîtriser notre production nous nous limitons volontairement à une petite superficie. Du fait d’une complexité de terroirs différents (schiste, argilo calcaire, terre de bruyère, arènes granitiques), produisants de grands vins à typicités uniques, Latour de France est l’une des quatre communes du département à pouvoir accoler son nom derrière l’Appellation d’Origine Contrôlée " Côtes du Roussillon Villages ": AOC " Côtes du Roussillon Villages Latour de France ".
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