Présentation du produit
VINIFICATION ET ELEVAGE : fermentation du moût et élevage dans des cuves inox. Mise en bouteille le printemps suivant, une fois les fermentations malo-lactiques terminées
CARACTERES DES VINS : vin blanc sec de couleur or blanc à reflets verts. Ses parfums frais et francs rappellent le raison, la pomme verte et le citron.
ACCORD METS VINS : il se déguste plutôt jeune et accompagne parfaitement les entrées, les charcuteries et les crustacés. Il est excellent en apéritif seul ou en “Kir” (accompagné de crème de cassis).
A propos du producteur
Domaine Clémancey
Producteur
à
Couchey (21160)
dans le terroir
Le Dijonnais
Situé sur la commune de Couchey, le Domaine Clémancey est une exploitation familiale depuis plusieurs générations. C'est actuellement la fille Marie-Odile et son mari Thierry qui ont repris la suite en 1996 Ils exploitent aujourd'hui 8.00 ha répartis sur les communes de Couchey, Marsannay-la-Côte, Fixin et Gevrey-Chambertin. Ils produisent 11 appellations et mettent en bouteilles entre 25 000 et 30 000 cols chaque année. Le reste de la production est vendue aux maisons de négoce. Tous les travaux de la vigne et de la cave, depuis la plantation de la vigne à la commercialisation de leurs vins, sont réalisés par leurs soins.
Voir tous les produits de ce producteur
