Présentation du produit
Vendange manuelle de chenin, partiellement atteinte de pourriture noble, élevage 6 à 8 mois en cuve .
C’est notre cuvée principale de Coteaux du Layon. Nous recherchons ici un vin moelleux, tout en fraicheur et en finesse, avec une sucrosité légère et une bouche tonique. On le boit plutôt jeune pour garder son caractère fruité, à l’apéritif, sur des viandes blanches ou poissons à la crême, plats sucrés-salés, fromages bleus. Servir frais 10 – 12°C.
A propos du producteur
Domaine Chauvin Pierre
Producteur
à
Rablay Sur Layon (49750)
dans le terroir
Le Saumurois
En Val de Loire (classé Patrimoine Mondial par l'UNESCO), au coeur des Coteaux du Layon, le Domaine Pierre Chauvin produit une gamme variée de vins d'Anjou. Le vignoble de 15 hectares, entièrement situé sur la commune de Rablay sur Layon, est depuis 2005 conduit en agriculture biologique (2008 est notre premier millésime certifié). Télécharger la carte du vignoble de Loire. Paul-Eric CHAUVIN et Philippe CESBRON, 4ème génération familiale sur ce domaine, en sont les actuels gérants depuis 1993.
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