Présentation du produit
Catégorie : Eau-de-vie de vin
Degré : 40 % vol.
Eau de Vigne est un assemblage de différentes eaux-de-vie de vin sans aucun vieillissement. Elle renoue avec la tradition de « la Blanche » (eau-de-vie de vin non vieillie), un temps où elle était appréciée et consommée telle quelle. Le succès des autres alcools de raisins vieillis, les cognacs, les armagnacs, ont fait oublier peu à peu ce noble alcool blanc. En fins sélectionneurs, Gilles Merlet et ses deux fils ont assemblé des eaux-de-vie de la distillerie familiale, avec des distillats de Gascogne et d’autres régions françaises aux cépages divers, principalement Ugni Blanc et Colombard, pour offrir le juste mélange : fruité et aromatique.
SERVICE
Eau de Vigne s’apprécie pure en digestif, sur glace et en cocktail tel que le Vine Sour.
NOTES DE DÉGUSTATION
Robe : limpide
Nez : Le nez est fin et délicat, il révèle des notes à la fois florales (violette, fleurs blanches) et fruitées (mirabelle, poire).
Bouche : La bouche est ronde, légère avec une belle persistance. Sans sucrosité, elle est bien équilibrée avec des saveurs à dominantes fruitées.
A propos du producteur
Distillerie Merlet et Fils, depuis 1850
Producteur
à
Saint Sauvant (17610)
dans le terroir
La saintonge romane et la basse saintonge
Depuis 1850, la Distillerie Merlet & Fils distille de l’eau-de-vie de Cognac pour des prestigieuses maisons. À l’origine concentrée sur cette activité, l’entreprise s’est peu à peu diversifiée sous l’impulsion de Gilles Merlet. Dans les années 70, le contexte économique difficile l’amène à entreprendre des essais de cultures alternatives, il se décide donc à cultiver du Cassis et produit ses premières bouteilles de crèmes. Vient ensuite une gamme complète de crèmes de fruits, commercialisée sous la marque Merlet. Par la suite, la Distillerie Merlet & Fils s’associe à des vignerons pour investir dans un site de vinification. En 2001, la distillerie Merlet & Fils crée la liqueur Hpnotiq et obtient l’exclusivité de saproduction. Les volumes explosent aux USA, permettant d’investir dans une nouvelle usine d’embouteillage. L’innovation s’ancre au cœur des activités. L’année 2005 marque le début du projet Leblon en partenariat la société Leblon LLC. L’implication dans ce projet amène la Distillerie Merlet & Fils à acheter en 2008 une distillerie de Cachaça au Brésil. En 2009, la gamme de crèmes de fruits Merlet rafle de nombreuses récompenses lors de concours internationaux et la marque AS – Apéro Sympa est lancée. Entre développement de ses propres marques et services auprès des professionnels du secteur, la Distillerie Merlet & Fils continue d’innover et de faire parler d’elle...
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