Présentation du produit
Catégorie : Cognac
Degré : 43.9 % vol.
Guy Merlet, troisième génération de la Distillerie Merlet, père de Gilles, grand-père de Pierre et Luc, était un personnage du village de St Sauvant, respecté et écouté. Il était également un esprit libre et novateur. Décédé en 1975, il demeure un modèle pour Gilles et ses enfants, et c’est donc en son hommage que les Merlet créèrent cet assemblage exceptionnel. « L’esprit de Guy » est un cognac 100 % Fins Bois, unique cru distillé à l’époque de Guy. Assemblé à partir d’un très vieux cognac et d’un cognac de 1948 – année de naissance de Gilles – au premier abord « L’Esprit de Guy » ne fait pas son âge ! Présenté pour la première fois lors de La Part des Anges 2014 et produit en série limitée, ce lot exceptionnel est conditionné dans une bouteille cognaçaise artisanale de fabrication française, chacune étant numérotée et personnalisée par un cachet de verre de la Distillerie Merlet. Le coffret finalise la présentation. Composée de deux essences locales, le noyer et le chêne, symboles des racines paysannes saintongeaises et de la tradition cognac, chaque pièce est unique et spécialement fabriquée à la main par les Ateliers Drevelle.
SERVICE
Le cognac L’Esprit de Guy s’apprécie pur.
NOTES DE DÉGUSTATION
Robe : délicatement ambrée, preuve d’un élevage maîtrisé
Nez : Le nez est intense, sur des notes de fruits mûrs (pêche, abricot), presque confits (orange). Viennent ensuite de subtils parfums de bois de cèdre et d’épices telle la cannelle.
Bouche : La bouche est suave, ronde, très ample et fraîche. Le fruit est toujours présent et le boisé est bien fondu. Les arômes se marient avec beaucoup d’élégance. La finale est longue, légèrement poivrée, avec une pointe d’amertume.
A propos du producteur
Distillerie Merlet et Fils, depuis 1850
Producteur
à
Saint Sauvant (17610)
dans le terroir
La saintonge romane et la basse saintonge
Depuis 1850, la Distillerie Merlet & Fils distille de l’eau-de-vie de Cognac pour des prestigieuses maisons. À l’origine concentrée sur cette activité, l’entreprise s’est peu à peu diversifiée sous l’impulsion de Gilles Merlet. Dans les années 70, le contexte économique difficile l’amène à entreprendre des essais de cultures alternatives, il se décide donc à cultiver du Cassis et produit ses premières bouteilles de crèmes. Vient ensuite une gamme complète de crèmes de fruits, commercialisée sous la marque Merlet. Par la suite, la Distillerie Merlet & Fils s’associe à des vignerons pour investir dans un site de vinification. En 2001, la distillerie Merlet & Fils crée la liqueur Hpnotiq et obtient l’exclusivité de saproduction. Les volumes explosent aux USA, permettant d’investir dans une nouvelle usine d’embouteillage. L’innovation s’ancre au cœur des activités. L’année 2005 marque le début du projet Leblon en partenariat la société Leblon LLC. L’implication dans ce projet amène la Distillerie Merlet & Fils à acheter en 2008 une distillerie de Cachaça au Brésil. En 2009, la gamme de crèmes de fruits Merlet rafle de nombreuses récompenses lors de concours internationaux et la marque AS – Apéro Sympa est lancée. Entre développement de ses propres marques et services auprès des professionnels du secteur, la Distillerie Merlet & Fils continue d’innover et de faire parler d’elle...
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