Présentation du produit
Cépage :
100% Chardonnay.
Type de sol :
Calcaire, craie riche en fossiles de bélemnites (mollusque de l’ère secondaire).
Culture de la vigne respectueuse de l’environnement, suivie par le ‘Réseau Magister’ depuis 1991.
Vinification et élevage :
Fermentation alcoolique et malolactique en cuves thermorégulées.
Champagne issu de la vendange 2012.
Tirage en avril 2013.
Bouteilles mises sur lattes 4 ans. Remuage manuel sur pupîtres avant le dégorgement.
Dosage 8g/l
Dégustation
Robe : Or paille, les bulles sont très fines.
Nez minéral et fruité avec des notes de fleurs blanches, d’agrumes confits, très élégant.
La bouche est gourmande, équilibrée et longue, ce millésime offre tout ce que l’on attend d’un Blanc de Blancs.
A servir dès maintenant, à l’apéritif et accompagnera parfaitement des blinis de foie gras, un carpaccio de saumon ou de Coquilles St Jacques .
A propos du producteur
Champagne Doyard Mahé
Producteur
à
Vertus (51130)
dans le terroir
La Champagne crayeuse
En sortant de la belle ville d'Epernay, au sud, nous arrivons dans la « Côte des Blancs ». Nous sommes dans le royaume du Chardonnay, cépage blanc unique, à partir duquel nous obtenons des vins qui expriment finesse, élégance et puissance aromatique. Vertus est un très beau village. Avec ses 564 hectares de vignes dans la "côte des Blancs" il est le terroir le plus important de la Marne. Chaque année en septembre-octobre, les vendanges sont le prétexte à des rencontres chaleureuses. C'est ici, dans ce village premier cru, que Philippe Doyard travaille ses vignes d'environ 6 hectares. Quatre générations qu’ils se partagent leur expérience afin de préserver l'avenir. Depuis 1991 nous respectons davantage l'environnement et le travail des femmes et des hommes impliqués dans le développement de notre champagne grâce à un suivi du Réseau Magister. La nature nous a donné un merveilleux produit que nous respectons. Aujourd'hui, Philippe et sa fille Carole élaborent leurs vins avec la même passion que l’arrière-grand-père de Carole, Maurice, et son grand-père Jean. Notre Champagne est produit à partir de raisins "Chardonnay". Nous vinifions environ 50 000 bouteilles par an. Toutes les étapes de l'élaboration de la vinification s'effectuent traditionnellement.
Voir tous les produits de ce producteur
