Champagne Doyard Mahé. Cuvée Demi-Sec, Blanc de blancs

Vente : champagne doyard mahé. cuvée demi-sec, blanc de blancs

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Présentation du produit

Cépage: 100% Chardonnay

Type de sol:
Calcaire, craie riche en fossiles de bélemnites (mollusque de l’ère secondaire). Culture de la vigne respectueuse de l’environnement, suivie par le ‘Réseau Magister’ depuis 1991.

Vinification et élevage:
Fermentation alcoolique et malolactique en cuves thermorégulées.
Assemblage 2013 et vins de réserve.
Tirage en avril 2014.
Bouteilles mises sur lattes; remuage avant dégorgement.
Dosage 32 g/l.

Dégustation
Robe: Or clair, reflet vert.
Nez dominé par des notes de poire discrètement brioché.
La bouche est fraîche et nette.
À déguster avec les desserts ou les fromages.
À servir dès maintenant et peut se conserver 1 à 2 ans.

Ce Champagne, illustre parfaitement la grande tradition des champagnes demi-secs. Grand, crémeux, basé sur une acidité raffinée et persistante qui lui donne une fraîcheur délicate.

A propos du producteur

Champagne Doyard Mahé

Champagne Doyard Mahé
Producteur à Vertus (51130) dans le terroir La Champagne crayeuse

En sortant de la belle ville d'Epernay, au sud, nous arrivons dans la « Côte des Blancs ». Nous sommes dans le royaume du Chardonnay, cépage blanc unique, à partir duquel nous obtenons des vins qui expriment finesse, élégance et puissance aromatique. Vertus est un très beau village. Avec ses 564 hectares de vignes dans la "côte des Blancs" il est le terroir le plus important de la Marne. Chaque année en septembre-octobre, les vendanges sont le prétexte à des rencontres chaleureuses. C'est ici, dans ce village premier cru, que Philippe Doyard travaille ses vignes d'environ 6 hectares. Quatre générations qu’ils se partagent leur expérience afin de préserver l'avenir. Depuis 1991 nous respectons davantage l'environnement et le travail des femmes et des hommes impliqués dans le développement de notre champagne grâce à un suivi du Réseau Magister. La nature nous a donné un merveilleux produit que nous respectons. Aujourd'hui, Philippe et sa fille Carole élaborent leurs vins avec la même passion que l’arrière-grand-père de Carole, Maurice, et son grand-père Jean. Notre Champagne est produit à partir de raisins "Chardonnay". Nous vinifions environ 50 000 bouteilles par an. Toutes les étapes de l'élaboration de la vinification s'effectuent traditionnellement.

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