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Présentation du produit
Avoine Cuisine est une préparation culinaire avec de l’avoine, de l’huile d’olive et de l’huile de tournesol. Elle possède une saveur douce, qui se glisse aussi bien dans les préparations sucrées que salées comme des gratins, des quiches, des sauces pour accompagner des pâtes, des légumes…ou pour faire une crème au chocolat… Elle supporte très bien la cuisson au four ou à la poêle…
Elle est particulièrement onctueuse et nappante même en chauffant d’où son nom :
Caresse d’avoine
Elle se conserve au froid même avant ouverture. Bouteille de 25 cl.
A propos du producteur
Breith Avoan
Producteur
à
Goven (35580)
dans le terroir
Le pays de rennes
Evelyne Loisou L’exploitation agricole « Kreiz Ar Lann » (au milieu des landes en breton) est une ferme située à Goven au sud ouest de Rennes. Initialement productrice de lait de vache, j’avais envie d ’arrêter cette production. Je souhaitais continuer à travailler les terres pour l’alimentation humaine tout en proposant une alternative aux produits laitiers. J’ai ainsi converti ma surface agricole en production biologique en cultivant de l’avoine, mais aussi d’autres cultures comme du sarrasin pour les rotations. 2 ans ont été nécessaires pour mettre au point la recette de 3 produits bons au goût, bons pour la santé. Particularité santé La boisson à l'avoine contient une fibre soluble, le bêta-glucane. Les bêta-glucanes contribuent au maintien d'un taux de cholestérol sanguin normal. L'effet est obtenu avec une consommation journalière de 3 g de bêta-glucanes provenant de l'avoine. Teneur en bêta-glucanes dans la boisson d'avoine : 0,8 g/100 g de produit soit une portion de 400 g par jour (ou deux verres de 20 cl) apporte 3,2 g de bêta-glucanes. Et le gluten ? L’avoine est traditionnellement classée parmi les céréales contenant du gluten, comme le froment, l’orge et le seigle. C’est une partie seulement du gluten, la gliadine, qui provoque une réaction immunitaire chez les personnes atteintes de la maladie coeliaque (intolérance au gluten). L’avoine ne contient pas de gliadine mais de l’avénine, une molécule proche. De récentes études ont montré que l’avoine est tolérée par la grande majorité des personnes coeliaques.
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