Présentation du produit
MONTOLIVET : la cuvée terroir
Montolivet est un lieu-dit ; le coteau de Montolivet a une surface de 2,22 hectares et son sol, granitique, est le plus caillouteux de notre domaine. Les vignes ont en moyenne 45 ans.
Ce terroir s’exprime plus intensément lorsque la vinification est longue et donc l’extraction plus importante. La macération varie entre 8 et 10 jours.
Montolivet est une cuvée corsée, le caractère fruité est très présent car c’est un gamay, mais des notes plus minérales, plus épicées rendent ce vin plus complexe.
Sa structure lui permet d’accompagner des viandes grillées ( plus particulièrement un pavé de charolais).
Conseils : A boire dans les 2 à 3 ansA propos du producteur
Domaine Desormière
Producteur
à
Renaison (42370)
dans le terroir
Le roannais
*Nous commercialisons du vin en bouteille depuis 1974.* L’exploitation comptait environ 4 Ha de vigne que travaillaient Michel et Marie Jo DESORMIERE. Les vignes étaient situées au lieu dit « MONTOLIVET » et « LE PERRON ». La production comprenait un vin Rosé et un vin Rouge, notre cuvée Tradition d'aujourd’hui. Aujourd’hui, nous exploitons environ 15 Hectares de vigne ; le coteau de Perdrizière a une surface de 3,73 ha, celui de Montolivet de 2,22 ha. Nous produisons environ 80 000 bouteilles par an.
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