Présentation du produit
Ce vin est produit sur la colline qui surplombe le village d’Aloxe –Corton.
La finesse des Cortons leur vient du terroir qui les nourrit : sol maigre, calcaire, sec et caillouteux.
les arômes que l’on décèle dans le Corton Renardes évoquent la venaison avec des odeurs animales et giboyeuses. Il fait penser au jardin après la pluie. Plus sauvage que les autres Cortons, Le corton les Renardes est un vin accrocheur, solide en bouche.
Son équilibre et sa complexité subliment le Pinot Noir, enrichi de la saveur et de la texture typiques du terroir de Corton.
A propos du producteur
Domaine Gille
Producteur
à
Comblanchien (21700)
dans le terroir
Le Dijonnais
LE DOMAINE GILLE Depuis plus de 7 générations, ce domaine d´une superficie actuelle de 9,5 hectares se transmet de père en fils, la vigne et le vin sont ici affaire de famille. La maison a été aménagée par Vivant Gille (1877-1938) qui est à l´origine de l´organisation du domaine. Culture de la vigne et vinification suivent la tradition bourguignonne. LES RENDEMENTS Ce domaine se caractérise par des vignes très anciennes, certaines ayant près de 100 ans. Le sol est argilo-calcaire de type jurassique. Les rendements sont bas, ils restent inférieurs à 40 hl à l´hectare, gage de qualité pour un cépage tel que le pinot noir. LA VIGNIFICATIONLes vendanges sont faites à la main. La cuvaison se déroule sans apport de levures étrangères pour laisser s'exprimer la typicité de chaque terroir. L'élevage des vins en fûts de chêne, dure de douze à vingt quatre mois. L'utilisation de matériel moderne ne modifie pas l'élaboration traditionnelle du vin.
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