Présentation du produit
Cuit au chaudron
Les confits de fleurs sont le nom donné aux confitures ou gelées de fleurs quand ces derniers termes sont réservés aux fruits par la législation.
Ils sont fabriqués de la même manière avec du sucre, du jus de citron et de la pectine.
Le serpolet ou thym serpolet est un sous-arbrisseau de la famille des Lamiacées appartenant au genre Thymus. C’est une plante des zones de broussailles, des prés secs, des rochers, jusqu’à 3000 m d’altitude. Le serpolet est antiseptique et il a des propriétés antivirales. Il est aussi stomachique, expectorant et antispasmodique.
Ce confit est réalisé à partir d’une macération de serpolet, il est fabriqué avec 6g de fleurs fraiches pour 100 g de produit fini, et il est cuit dans un chaudron de cuivre.
Ils se consomment en tartine sur du pain ou avec des crêpes, gaufres mais aussi il peut accompagner du lapin ou une escalope de dinde cuit en grillade ou dans la cuisine selon l’imagination des chefs.
INGREDIENTS : sucre, macération de fleurs, pectine de fruit, citron (teneur totale en sucre : 61%)
PRODUCTEUR : Colette COLLOT à Murat (Cantal) : delices-montagnes.com
A propos du producteur
Cantal-terroir.com
Site Internet
à
Murat (15300)
dans le terroir
Les monts du Cantal
Implanté à Murat au coeur des volcans d'Auvergne, Cantal.Terroir a été créé afin de vous proposer une sélection des meilleurs produits de la région Auvergne. Cantal.Terroir vous offre une large gamme de produits de grande qualité tout en respectant une élaboration artisanale et traditionnelle. Cantal.Terroir travaille étroitement avec le restaurant "Les Volcans". Nous nous engageons à vous faire découvrir les spécialités de notre région et à vous livrer à domicile sur tout le territoire national.Notre gamme va évoluer au fur et à mesure de nos rencontres. Pour toutes information, n'hésitez pas à nous contacter, nous sommes à votre service.
Voir tous les produits de ce producteur
