Présentation du produit
Cuit au chaudron
Les confits de fleurs sont le nom donné aux confitures ou gelées de fleurs quand ces derniers termes sont réservés aux fruits par la législation.
Ils sont fabriqués de la même manière avec du sucre, du jus de citron et de la pectine.
La capucine est une plante herbacée annuelle ou vivace. Elle est ornementale et comestible.
Afin de limiter les dégâts commis par les pucerons, nombre de personnes pratiquant le jardinage biologique plantent des capucines, au pied de leurs arbres fruitiers par exemple. Les capucines ont effectivement pour particularité d’attirer les pucerons. Rapidement, les capucines se couvrent de ces insectes piqueurs et suceurs, tandis que les plantes avoisinantes restent intactes. Il suffit alors de sacrifier les capucines en les brûlant.
La capucine est une fleur qui pousse assez rapidement, selon le climat dans lequel elle est plantée. Elle est riche en vitamine C et elle a des propriétés antiseptique, stimulante, expectorante et diurétique.
Ce confit est réalisé à partir d’une macération de capucine, il est fabriqué avec 6g de fleurs fraiches pour 100 g de produit fini, et il est cuit dans un chaudron de cuivre.
Son goût poivré s’associera parfaitement avec vos salades, viandes blanches et rouges.
INGREDIENTS : sucre, macération de fleurs, pectine de fruit, citron (teneur totale en sucre : 61%)
A propos du producteur
Cantal-terroir.com
Site Internet à Murat (15300) dans le terroir Les monts du CantalImplanté à Murat au coeur des volcans d'Auvergne, Cantal.Terroir a été créé afin de vous proposer une sélection des meilleurs produits de la région Auvergne. Cantal.Terroir vous offre une large gamme de produits de grande qualité tout en respectant une élaboration artisanale et traditionnelle. Cantal.Terroir travaille étroitement avec le restaurant "Les Volcans". Nous nous engageons à vous faire découvrir les spécialités de notre région et à vous livrer à domicile sur tout le territoire national.Notre gamme va évoluer au fur et à mesure de nos rencontres. Pour toutes information, n'hésitez pas à nous contacter, nous sommes à votre service.
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