Présentation du produit
La confiture d’olive (produit sucré) s’utilise comme un condiment avec le foie gras ou les viandes blanches (porc ou volaille). Elle se marie à merveille avec le fromage de chèvre frais, sur des toasts. En dessert, elle s’utilise comme les fruits confits, dans des gâteaux ou en accompagnement de crèmes. Pour rester dans le thème, l’assortir d’une glace à l’huile d’olive !
Ingrédients : pulpe d’olives noires de Nyons AOP non déshuilées, sucre, jus de citron, gingembre.
A propos du producteur
Vinaigrerie La Para
Producteur
à
Nyons (26110)
dans le terroir
Les baronnies (rhône-alpes)
Raphaël Delaye- Reynaud élabore ses vinaigres comme on fait de grands crus. C’est à Nyons, dans la demeure familiale « La Para », qu’il installe sa vinaigrerie il y a 8 ans. Entre sauge, framboise, thym, basilique ou citron, il y en a pour tous les goûts ! Sa gamme se compose de 10 vinaigres artisanaux et 4 huiles d’olives de catégorie supérieure. Bien que tous ces précieux nectars soient déjà « naturels », la Vinaigrerie La Para s’engage cette année dans une vraie démarche bio.
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