cidre fermier

cidre Patrick Gourlay

Patrick est issu d'une famille d'agriculteurs qui pratiquaient la polyculture et l'élevage: son père produisait déjà du cidre qu'il vendait en barriques sur la région de Lorient ( à une époque pas si lointaine, où les bretons buvaient du cidre!). Cette activité a toujours représenté pour Patrick une tradition familiale, jusqu'au jour où, le hasard faisant bien les choses, l'opportunité d'acheter un verger se présente à lui... Créée en 1997, la cidrerie s'étend sur 3 hectares de vergers. Engagé dans une démarche de qualité et avec l'aide du CIDREF, Patrick produit un cidre brut, pur jus, rond et charpenté, avec un bon fruité."La particularité de chaque cidre tient avant tout au verger et à la diversité des pommes qui le constituent. Je travaille avec une base de sept variétés de fruits, dont quatre dominantes: douce, douce-amère, amère, et 10% acidulée. J'utilise également en petites quantité, des variétés anciennes, conservées dans un verger familial..." -Le lambig (eau de vie, pour les non initiés) -L'apéropom, qui est un pommeau: mutage d'eau de vie et de jus de pomme, qui vieillit en fût pendant 2 ans. -Le cidre brut. -Le jus de pomme.