Présentation du produit
La Chondrus Crispus, séchée et blanchie, est utilisée comme gélifiant naturel :
Prendre une grappe ( environ 15g)
Laisser tremper 30mn dans un litre d’eau ou 1 litre de lait
Cuire 30mn à 1h
Filtrer et laisser refroidir
Incorporer dans les confitures.
Dans le lait, vous pouvez ajouter du sucre, chocolat ou bâton de vanille : vous obtiendrez ainsi un dessert.
A propos du producteur
Scarlette Le Corre, mer et saveurs, Alguerie
Producteur
à
Guilvinec (29730)
dans le terroir
La cornouaille
Scarlette est née en 1955 à la Torche d'un père successivement marin puis goémonier et d'une mère agricultrice. Enfant, Scarlette accompagne ses parents en mer. Mais lorsqu'elle décide de faire des études pour devenir patron-pêcheur, ils refusent. Elle attendra 28 ans avant de pouvoir exercer ce métier tant convoité. En 1979, elle obtient le brevet de mécanicien à la pêche, et en 1983, elle embarque seule en mer. Elle passe le brevet capacitaire de commandement de bateaux jusqu'à 16 mètres. En 1988, elle obtient un brevet d'aquaculture et commence la culture de wakamé à partir de 1992. Depuis 1996, elle réalise la transformation du produit de sa pêche et des algues qu'elle récolte. C'est cette même année qu'elle obtient le mérite national. En 2000, elle est décorée du mérite maritime et en 2003, elle reçoit la légion d'honneur..
Voir tous les produits de ce producteur
