Présentation du produit
Description
Les vignes – Vignoble de côteaux et de plaines
Sélection de vignes âgées de 30 ans
Densité – 5 000 pieds/hectare (2,00 × 1 m)
3 300 pieds/hactare (3.00 × 1 m)
Encépagement – Merlot 60 %
Cabernet sauvignon 10%
Cabernet Franc 30%
Type de sol – Argilo-calcaire et graves
Rendements – 55 hls / hectare
Vendanges – Mécaniques, éraflage, levures sélectionnées
Pratiques culturales – Taille en guyot mixte, protection raisonnée,
désherbage sous le rang, travail un rang sur deux alternativement,
effeuillage, éclaircissage.
Vinification
Durée de cuvaison – Cuvaison 12 à 18 jours, remontages réguliers.
Température maximum 26°C.
Elevage – 18 mois en cuve avant la mise
Production en bouteille – 10 000 bouteilles
Commentaires de dégustation
Un Bergerac rouge sympathique, au nez dominé par les fruits rouges, avec des touches de vanille. Friand
et gouleyant en bouche, ce vin offre des tanins suaves et un bel équilibre.
Un vin que vous apprécierez avec des produits du terroir tels que les magrets de canard.
A propos du producteur
Vignobles Favretto, Château l'Ancienne Citadelle
Producteur
à
Montcaret (24230)
dans le terroir
Le Bergeracois
SUD OUEST / Bergerac / Rouge Millésime : 2010, médaille d'argent cga 2011 Notre vignoble jouit d’un climat tempéré et d’une orientation sud, « plein soleil » qui favorise la maturité. Notre objectif, profiter de cette disposition naturelle pour pratiquer une agriculture au plus près de la nature, respecter notre environnement et conserver notre patrimoine. Voici quelques exemples de nos pratiques culturales : - maintien d’un enherbement naturel, entretien des haies aux essences variées, - utilisation d’engrais naturel, le fumier de mouton que nous fournit un moutonnier transhumant voisin, - plantations d’arbres (peupliers, noyers à bois) sur les parcelles qui s'y prêtent. L’exploitation s’étend sur 30 hectares. Les cépages sont répartis de la façon suivante : - 5 ha de cépages blanc (sémillon 51%, muscadelle 12% et sauvignon 37%) - 25 ha de cépages rouge (merlot 40%, cabernet franc 29% et cabernet sauvignon 23%)
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