Présentation du produit
AOP MINERVOIS Vin Blanc
Maccabeu majoritaire, Vermentino et Marsanne donnent un vin à la robe cristalline, d’un jaune pâle aux reflets vert.
Temps de garde 2 ans
Volume 75 cl
Bouteilles Bordelaise
Vinification Vendange cueillie très tôt le matin
Eraflage, macération pelliculaire avant passage au pressoir pneumatique.
Fermentation du moût avec maîtrise de la température
Stabilisation à basse température.
Caractéristiques Le nez très intense exhale des senteurs de fleurs blanches et
de fruits frais à la chair jaune, comme la pêche ou l’abricot.
La bouche est un délice aromatique aux nombreuses saveurs fruitées.
Equilibre, amplitude et belle longueur pour ce vin très expressif.
Accompagnement Crustacés, Poissons grillés
Distinctions Médaille d’Argent au Concours Général Agricole de Paris 2016
A propos du producteur
Château La Grave
Producteur
à
Badens (11800)
dans le terroir
Le Minervois
Héritage du prieuré de Milhegrand, fief de l'abbaye de Lagrasse au XIIème siècle, le domaine est par la suite devenu métairie, entretenue par toute une lignée de viticulteurs. Jean-Pierre et Josiane Orosquette, eux-mêmes issus de ces familles vouées à la vigne, ont perpétué à leur tour cette longue chaîne. Leur fils, Jean-François Orosquette, le vigneron d'aujourd'hui, tient à son équipe. Pas de bon vin sans un travail et des soins minutieux apportés constamment à la vigne. Thierry Bergé, leur gendre, mène la culture. Et toujours, Jean-Pierre et Josiane Orosquette, maîtres d'œuvre du Domaine qui, au rythme de la vie, veillent encore à la bonne marche de l'exploitation, tout en transmettant leur savoir aux plus jeunes. La propriété couvre 95 hectares dont 45 hectares en appellation Minervois. Le terroir de La Grave comprend deux espaces : Les terres fraîches et les terres arides. Les terres fraîches. Orientées aux nord, elles conviennent aux cépages blancs. Composées d'argiles humides, ces terres sont naturellement pourvues en eau. L'argile repose elle-même sur des bancs de grès. L'eau est donc retenue également par les grès dans les couches supérieures du sous-sol. Cette alchimie protége la vigne du stress hydrique et lui garantit de très bonnes acidités quel que soit le millésime. Vieux Maccabeu, Grenache Blanc, Marsanne, Sauvignon et Chardonnay y trouvent une terre de prédilection. Les terres arides Couvertes de graves, d'où le nom de la propriété, ces terres sont légères, aérées. La pierre constitue un écran au soleil et retient en même temps l'évaporation. Orienté sud, c'est un lieu idéal pour les rouges, y compris le Mourvèdre malgré la proximité de la limite de la zone où il peut s'épanouir. La terre est difficile à travailler, abrasive, elle use les outils. Comme dans tout le Minervois, son sous-sol est très varié. A son échelle, chaque parcelle peut refléter l'ensemble de l'appellation Minervois où une multitude de micro-terroirs se concentre dans des espaces restreints. Les graves sont en surface mais se mêlent à la terre en profondeur. L'argilo-calcaire est dominant comme dans le reste du Minervois. Grès et marnes sont aussi présents, à leur gré !
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