Présentation du produit
Notre pâté de tête est l’un des mets qui a le plus contribué à la réputation de notre charcuterie en Ariège. Préparé depuis 20 ans dans nos cuisines, il est devenu notre incontournable. Cuisiné de manière artisanale, c’est tout d’abord la viande qui se trouve dans la tête du cochon qui est soigneusement sélectionnée puis grossièrement hachée pour en conserver la texture. Puis nous assaisonnons légèrement la préparation avec un peu de sel et de poivre.
Cuit pendant de longues heures afin que toutes les saveurs puissent se mélanger, nous le déposons ensuite dans un moule afin de lui donner une forme pratique à la dégustation
A propos du producteur
Charcuterie Commenges
Site Internet
à
Pamiers (09100)
dans le terroir
L'Aganaguès
L'entreprise voit le jour en 1984 lors du rachat d’une petite entreprise locale de charcuterie en Ariège. Pendant de nombreuses années la famille Commenges s'occupe de la revente de produits charcutiers de qualité. Et c'est en 2000 au passage du nouveau siècle, forts de notre longue expérience dans le domaine de la transformation de la viande de porc, que nous décidons de devenir à notre tour fabricants. La charcuterie Commenges est née. C'est aujourd'hui la 3è génération de charcutier à prendre le relais de cette aventure locale pour la mener vers des horizons plus lointains. Car ici en Ariège, qui ne connaît pas la charcuterie Commenges? La qualité se transmet de bouche-à-oreille ! Et le tourisme fait évoluer notre vision, favorisant la notoriété de la charcuterie. En effet les connaisseurs et amateurs de produits charcutiers de qualité ayant goûté nos produits en Ariège nous sollicitent pour continuer à les partager avec leurs amis partout en France Faire voyager nos créations charcutières, nos spécialités, partager notre savoir-faire et notre exigence en matière de qualité, voilà notre credo familial.
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