Présentation du produit
C’est un champignon savoureux d’une couleur jaune éclatant qui se cultive uniquement en saison estivale (entre avril et septembre). Il est identique au pleurote gris par sa forme mais le pleurote jaune est plus parfumé.
Il se développe également « en grappe » sur un substrat élaboré.
A propos du producteur
Champichoux
Producteur
à
Geispolsheim (67400)
dans le terroir
Le Kochersberg
L’idée de se lancer dans la culture du champignon lui est venue lorsque Martin Schwaederlé était haut comme trois pommes. Ses parents agriculteurs récoltaient du blé dans un champ de plus de 2 hectares et se sont aperçus que des champignons poussaient sous les céréales. Le petit Martin qui cueillait ces champignons, en a fait son métier et est aujourd’hui un producteur alsacien de pleurotes, lentins et plats cuisinés à base de champignons.
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