Présentation du produit
Alexis a eu l’Intuition d’assembler des vins vinifiés en cuves inox et en fûts.
Assemblage : 70% Chardonnay, 30% Meunier
Terroir : Troissy
Vinification : En cuves inox et en fûts
Année : 70% de vin de l’année, 30% de vin de réserve (élevé en foudres).
Vieillissement en caves : 4 ans minimum
Dosage : 7 g/l
OEil : La robe est jaune aux reflets or pâle.
Nez : Cette cuvée allie la finesse et la fraîcheur du Chardonnay et le fruité du Meunier. Son nez porte sur les fleurs blanches, le tilleul, l’abricot, la pêche blanche, le pamplemousse et le citron.
Bouche : Structurée et longue, sa bouche évoque les fruits blancs (poire). Crémeuse et persistante, une finale croquante la ponctue.
Dégustation : C’est un vin doté d’une belle fraîcheur qui permet de l’associer avec les mets les plus fins.
A propos du producteur
Champagne Xavier Leconte
Producteur
à
Troissy (51700)
dans le terroir
La Brie
Le vignoble du Champagne Xavier Leconte est constitué d’une quarantaine de petites parcelles réparties sur les villages de Troissy, Dormans, Mareuil-le-port, Vandières et Aÿ. Les sous-sols des parcelles de l’exploitation sont différents les uns des autres, cette diversité est un outil passionnant pour Alexis. Ainsi, chaque sol est considéré selon sa composition et sa capacité à révéler un cépage. Les cuvées Alexis, Charme d’Anaïs, Prestige et la gamme Scellés de Terroirs sont aujourd’hui travaillées de façon parcellaire. Au Champagne Xavier Leconte, les cépages sont vinifiés à 25 % en fûts et à 75 % en cuves inox thermo-régulées, et les cuvées parcellaires sont vinifiées uniquement en fût de chêne. En effet, la Maison, dotée de 40 fûts originaires de Bourgogne, élabore des champagnes tout en subtilité, complexes et harmonieux grâce à un chai de fûts, des foudres, et une cuverie inox.
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