Présentation du produit
BRUT NATURE
Cépage : mono cépage 100 % pinot noir.
Mise en bouteille : Tirage mars 2016
Production : 1500 bouteilles
Dosage : 1,15 gr/litre
Vinification : fermentation malo lactique, stabilisation naturelle par le froid, légère filtration, min. d’intervention sur les vins.
Sol : Argilo limono calcaire
Elevage : 54 % inox 46 % réserve perpétuelle 2014 foudre vicard l’ergonum. Elevage sur lies 6 mois et repos en cave min. 24 mois.
Terroir : Les Mesneux, Sacy, Villedommange, Premier Cru.
Exploitation certifiée Haute Valeur Environnementale
Vin issus de raisins cultivés avec des amendements organiques, sans désherbants et sans insecticides, nous luttons contre les insectes avec un bio contrôle (les Racks).
A propos du producteur
Champagne Trousset Guillemart
Producteur
à
Les Mesneux (51370)
dans le terroir
La Champagne crayeuse
Appellation : Premier Cru. Vignoble : 7,60 ha. Terroirs : Les Mesneux, Sacy, Villedommange. La Maison Trousset-Guillemart élabore son champagne à partir de grands cépages historiques : Pinot Noir, Pinot Meunier, Chardonnay mais aussi des cépages oubliés : L’Arbanne et le Petit Meslier. Pratique en cohérence avec une bonne gestion environnementale : Aujourd’hui, certifié HVE Haute Valeur Environnementale, L’exploitation a déjà atteint les objectifs fixés par le grenelle de l’environnement pour 2025. La taille indispensable au cycle végétatif est courte pour limiter les rendements, apporter une meilleure aération et permettre la diffusion optimale des produits phytosanitaires. Cela permet de produire des raisins beaucoup plus riches et plus sucrés. Le respect de l’environnement est au cœur des préoccupations de la maison, les désherbants chimiques sont éradiqués de l’exploitation. Une partie du vignoble est couvert d’un enherbement naturel et l’autre partie est désherbée mécaniquement. La maison cherche à réduire les intrants. La vendange manuelle en Champagne est un atout pour nous, ce qui nous permet une sélection des grappes.
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