Présentation du produit
Brut nature
Cépages : 50 % pinot noir
31 % pinot meunier
19 %chardonnay
55 % Vin de base vendange 2016
45 % de vin de réserve
Tirage : 2017
Production : 40 000 bouteilles
Dosage : 3,5 gr/litre
Fermentation malo lactique, stabilisation naturelle par le froid, légère filtration, min. d’intervention sur les vins.
Elevage : 85 % cuve inox thermo régulée et 15 % fûts de chênes sur lies 6 mois et repos en cave min. 15 mois.
Sol : Argilo limono calcaire
Terroir : Les Mesneux, Sacy, Villedommange, Premier Cru.
Exploitation certifiée Haute Valeur Environnementale
Vin issus de raisins cultivés avec des amendements organiques, sans désherbants et sans insecticides, nous luttons contre les insectes avec un bio contrôle (les Racks).
A propos du producteur
Champagne Trousset Guillemart
Producteur
à
Les Mesneux (51370)
dans le terroir
La Champagne crayeuse
Appellation : Premier Cru. Vignoble : 7,60 ha. Terroirs : Les Mesneux, Sacy, Villedommange. La Maison Trousset-Guillemart élabore son champagne à partir de grands cépages historiques : Pinot Noir, Pinot Meunier, Chardonnay mais aussi des cépages oubliés : L’Arbanne et le Petit Meslier. Pratique en cohérence avec une bonne gestion environnementale : Aujourd’hui, certifié HVE Haute Valeur Environnementale, L’exploitation a déjà atteint les objectifs fixés par le grenelle de l’environnement pour 2025. La taille indispensable au cycle végétatif est courte pour limiter les rendements, apporter une meilleure aération et permettre la diffusion optimale des produits phytosanitaires. Cela permet de produire des raisins beaucoup plus riches et plus sucrés. Le respect de l’environnement est au cœur des préoccupations de la maison, les désherbants chimiques sont éradiqués de l’exploitation. Une partie du vignoble est couvert d’un enherbement naturel et l’autre partie est désherbée mécaniquement. La maison cherche à réduire les intrants. La vendange manuelle en Champagne est un atout pour nous, ce qui nous permet une sélection des grappes.
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