Présentation du produit
Sa robe jaune soutenue est profonde et intense. Elle présage un champagne mature et complexe.
Le premier nez exprime cette richesse. Opulent et généreux, il joue dans le registre évolutif avec ses notes de biscuit aux figues, de tarte tatin, de marmelade d’orange et de tarte aux mirabelles. Ensuite, à l’aération, on notera le cigare et l’amande grillée.
L’attaque en bouche est fraîche avec une effervescence de bulles fines très agréable. Ensuite, la dégustation évolue sur une densité crémeuse et charnue. Enfin, la finale est d’une belle pureté. Elle se décline finement sur une sensation légèrement saline.
Champagne de gastronomie, cette Cuvée Millésime 2004 pourra être servie avec des viandes de veau à la crème ou des poires pochées et sabayon de champagne.
A propos du producteur
Champagne Thiercelin
Producteur
à
Moussy (51530)
dans le terroir
La Champagne crayeuse
Maison fondée en 1893 par Louis Thiercelin actuellement toujours dirigée par la famille et tout particulièrement les deux sœurs Anne-Sophie et Bérangère qui apportent de la nouveauté et de la féminité au sein de la Maison. Située à Moussy dans les coteaux sud d’Epernay, à 5 minutes de la capitale du champagne, elle s’étend sur 18 hectares où se cultivent 3 cépages typiquement champenois : Chardonnay, Pinot meunier, et Pinot noir. Nous revendiquons notre statut de récoltant manipulant, ainsi, contrairement aux négociants, nous travaillons nos propres vignes, les raisins récoltés sont pressurés sur place, et la maison Thiercelin, attache un soin particulier à remuer son vin à la main dans ses caves, fidèles à ces méthodes anciennes qui garantissent la valeur d’un champagne séculaire. Nous sommes très fiers de faire partie de la confédération des Vignerons Indépendants, et de promouvoir ses valeurs de responsabilité, d’engagement et de professionnalisme. En effet, nous exécutons notre métier avec soin et compétence, dans le respect de l’environnement et dans le but de satisfaire nos clients. Aussi, pour un souci de qualité, nous nous attachons à faire vieillir nos vins en cave suffisamment longtemps pour que le vin atteigne sa pleine maturité lors de la commercialisation. “Depuis toutes petites nous avons été imprégnées de ce savoir-faire, indissociable de l’état d’esprit de la Maison”, confient les sœurs Thiercelin.
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