Présentation du produit
L’oeil :
Une belle clarté, une grande limpidité, de jolies bulles fines et régulières. La couleur est d’un jaune clair avec des reflets brillants. On a un joli cordon de mousse.
Le nez :
Des notes d’agrumes, citron, pamplemousse, des notes de viennoiseries, de croissants chauds. Ensuite arrivent les fleurs séchées, verveine et tilleul, un soupçon de grillé vient parfaire cette belle complexité aromatique.
La bouche :
La bouche est délicate, d’une intensité modérée avec une belle attaque sur la fraîcheur et l’aromatique. Les bulles sont présentes mais pas envahissantes, elles laissent les saveurs s’exprimer de façon remarquable. C’est une belle alchimie ente les caractères physiques des bulles et les caractères de parfums et de senteurs. La finale sur les fruits blancs (pêche et poire) appelle une autre flûte.
Le Champagne Serge Rafflin Blanc de Blancs Brut convient parfaitement à l’apéritif et sur des fruits de mer.
Il s’accorde aussi très bien avec les mets suivants :
Feuilleté de fruits de mer – Filet de sole en papillotte
Brioche chaude – Tarte au citron
A propos du producteur
Champagne Serge Rafflin
Producteur
à
Ludes (51500)
dans le terroir
La Champagne crayeuse
Établie à Ludes, dans la Montagne de Reims, la famille Rafflin perpétue une tradition vigneronne remontant à 1740.
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