Présentation du produit
Elle est constituée d’environ 70 % de Pinot Noir et 30 % de Chardonnay. Le premier lui apporte corps et générosité, le second lui apporte la finesse et la fraicheur nécessaire à un bon équilibre.
Ce Champagne vieillit dans nos caves environ 3 ans.
Commentaire de dégustation
Mousse abondante au service, une effervescence active avec de fines bulles. Une robe jaune à reflets citron.
Premier nez dominé par des notes d’agrumes. A l’aération, se révèlent des notes de fruits secs et la finale exprime une belle maturité. Attaque en bouche avec une belle fraîcheur avec rappel des arômes perçus au nez. Dosage équilibré avec une belle finale.
Convient très bien pour l’apéritif avec des petits toasts, pour des vins d’honneur…existe en demi-sec pour les desserts
A propos du producteur
Champagne René Roger
Producteur
à
Ay (51160)
dans le terroir
La Champagne crayeuse
C’est à Ay, au coeur du vignoble que se trouve notre exploitation. Ay, appelation Grand Cru (peu de communes en Champagne) dispose de l‘appellation Grand Cru, dispose de coteaux très bien exposés et d’un sol crayeux apprécié par la vigne (véritable régulateur thermique qui absorbe, conserve et restitue l’humidité nécessaire à la vigne) . Nos vignes se trouvent principalement à Ay, réputés pour le cépage Pinot Noir, mais également à Mareuil sur Ay et Mutigny à quelques kilomètres de là ou encore à Bassu, terre de Chardonnay. La Champagne est la conjugaison d’un terroir, d’un climat, de cépages et d’un savoir faire qui en font un vignoble unique. Nous sommes récoltant-manipulant, nous élaborons nous même notre champagne issu du vignoble que nous exploitons. Notre exploitation est situé dans ce qui était l’une des plus ancienne tonnellerie de la Champagne.
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