Présentation du produit
Composé à 90 % de Pinot Noir, cette cuvée est typique d’Ay, terre de Pinot Noir. Elle contient 50 % de vins de réserve. Cette cuvée a vieilli environ 6 à 7 ans dans nos caves.
Commentaire de dégustation
Mousse abondante au service et cordon large et crémeux. Robe jaune miel légèrement doré.
Premier nez intense et délicat sur arômes fruités doux et fruits secs. A l’aération se développe des notes de fleurs d’oranger ainsi qu’une pointe de poivre vert.
Bouche intense et parfumée, dosage net et judicieux et finale rafraichissante.
Champagne de dégustation, convient à l’apéritif, avec des gibiers, volailles, viandes blanches mijotés
A propos du producteur
Champagne René Roger
Producteur
à
Ay (51160)
dans le terroir
La Champagne crayeuse
C’est à Ay, au coeur du vignoble que se trouve notre exploitation. Ay, appelation Grand Cru (peu de communes en Champagne) dispose de l‘appellation Grand Cru, dispose de coteaux très bien exposés et d’un sol crayeux apprécié par la vigne (véritable régulateur thermique qui absorbe, conserve et restitue l’humidité nécessaire à la vigne) . Nos vignes se trouvent principalement à Ay, réputés pour le cépage Pinot Noir, mais également à Mareuil sur Ay et Mutigny à quelques kilomètres de là ou encore à Bassu, terre de Chardonnay. La Champagne est la conjugaison d’un terroir, d’un climat, de cépages et d’un savoir faire qui en font un vignoble unique. Nous sommes récoltant-manipulant, nous élaborons nous même notre champagne issu du vignoble que nous exploitons. Notre exploitation est situé dans ce qui était l’une des plus ancienne tonnellerie de la Champagne.
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