Présentation du produit
ASSEMBLAGE
37% Chardonnay – 5% Pinot Noir – 58% Pinot Meunier Lors de l’assemblage, nous incorporons 40 à 50% de vins de réserve et 12 à 13% de vin rouge élaboré par nos soins à parité avec du Pinot Noir et du Pinot Meunier.
VINIFICATION
en cuves inox thermo-régulée
fermentation malolactique partielle passage au froid et filtration sur plaques
ÉLEVAGE
Les bouteilles sont élevées en cave «sur lattes» donc sur lies pendant 24 mois au minimum et jusqu’à 40 mois. Elles se reposent au moins 6 mois après le dégorgement.
DOSAGE
10,5 g / litre de sucre
La liqueur ajoutée lors du dégorgement est issue de vins élevés en fûts de 228 litres pendant un an sur lies.
DÉGUSTATION
très appréciée à l’apéritif pour sa légèreté, elle se savoure également avec des viandes rouges et des desserts aux fruits.
A propos du producteur
Champagne Pothelet-Margouillat
Producteur
à
Chavot Courcourt (51530)
dans le terroir
La Brie
La vigne et le vin de Champagne, c’est l’histoire de notre famille depuis cinq générations. Situé sur les Coteaux Sud d’Epernay, notre vignoble s’étend autour des villages de Chavot- Courcourt et de Monthelon, au cœur même de la Champagne. Nous y cultivons les trois cépages Champenois à partir desquels nos différentes cuvées sont élaborées : le Pinot Noir généreux et fort, le Chardonnay fin et élégant et le Pinot Meunier vif et frais. La personnalité de chaque cuvée est certes différente, mais surtout, nos Champagnes nous ressemblent : généreux et festifs !
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