Présentation du produit
UN PEU D’HISTOIRE : Le Champagne Rosé est possible sur notre domaine grâce à une petite parcelle plantée en Pinot Noir, et qui n’est destinée qu’à la seule élaboration d’un vin rouge. Ce même vin rouge donnera par adjonction au vin blanc, le Brut Rosé.
COMPOSITION : 85% Chardonnay- Pinot Noir (12 à 15% selon les années)- 1er Cru
MATURATION : Cette cuvée bénéficie d’un vieillissement idéal en cave : de 3 à 4 ans. L’équilibre et la fraîcheur apportés par le Chardonnay, permettent un faible dosage (8g/l). L’ajout de vin rouge confère à ce vin une bonne stabilité de la couleur.
DEGUSTATION : L’assemblage du Chardonnay et du Pinot Noir lui donne sa jolie couleur rose pâle.
Le nez offre des arômes de fruits rouges frais tel que la fraise des bois ou encore la framboise, et quelques notes fumées.
Ce vin raffiné et complexe donne en bouche une rondeur et une extraordinaire persistance aromatique.
ACCORD METS ET VINS : Ce vin sera très apprécié au moment du dessert sur une tarte aux fraises ou un tiramisu de fruits rouges. Il peut aussi accompagner un pique-nique champêtre (charcuteries italiennes, melon,…).
A propos du producteur
Champagne Perrot-Batteux & Filles
Producteur
à
Bergeres Les Vertus (51130)
dans le terroir
La Champagne crayeuse
Dans ce milieu viticole où la gente masculine prédomine, ce sont ici les filles qui prennent le pari de la relève pour pérenniser le travail de toute une vie avec pour maître-mots : authenticité, caractère, sensibilité et sincérité. C’est à Bergères- les- Vertus, village situé au cœur de la prestigieuse Côte des Blancs, que le Champagne PERROT- BATTEUX & Filles possède son exploitation. Cette dernière, le Domaine de St Leu, couvre 5 hectares en premier cru, dont 95 % sont plantés en Chardonnay et 5% en Pinot Noir.De là, naissent principalement des Blanc de Blancs, qui se déclinent différemment suivant les années, offrant tour à tour élégance, finesse, raffinement et excellence d’années uniques. Le vignoble très morcelé, pas moins de 17 parcelles, est un vignoble de coteau exposé Sud- Sud Est. Cette exposition associée au terroir crayeux de la Côte des Blancs regroupe les conditions idéales pour la culture d’un raisin de grande qualité. Le vignoble est cultivé de manière raisonnée. En effet, depuis plusieurs années maintenant, le Domaine met en place des pratiques culturales en adéquation avec l’environnement, notamment dans la lutte contre les maladies de la vigne. Notre exploitation n’utilise plus d’insecticides. Synonyme de respect de la terre, notre démarche environnementale se développe progressivement.
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